韓国風豚肉炒め ~辛いバージョン~

2021年8月24日

厚切りの豚バラ肉から出る油と甘辛~いヤンニョムがヤミツキになる「豚肉炒め」。

韓国名は「제육볶음(ジェユㇰポックㇺ)」で、제육は豚肉、볶음は炒め物を意味します。

しっかりした味付けなので白いご飯に乗せて丼にしても美味しいです。

子供も一緒に食べる場合は、コチュカルとニンニクを抜きましょう。

冷蔵庫に残った野菜ですぐに作れる、韓国風豚肉炒めの作り方をご紹介します♪

韓国風豚肉炒め

材料(2人分)
  • 豚バラ肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • キャベツ 2,3枚
  • 長ネギ 1/3本
  • 人参 1/8本
  • エリンギ 1/2本
  • パプリカ 1/4個

  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • コチュカル 大さじ1~2(コチュカルの辛さによってお好みで)
  • ニンニクチューブ 少々
  • 醤油 大さじ2
  • ダシダ 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • こしょう 少々

1. 玉ねぎはくし形に、人参は短冊切り、長ネギは斜め切りし、パプリカ・エリンギ・キャベツは食べやすい大きさに切る。
豚肉も1㎝幅に切っておく。


2. フライパンが温まったら、油を引かずに肉を炒め、色が変わったら砂糖を入れて肉と混ぜる。


3. コチュカル・ニンニク・醤油・ダシダを加え肉と混ざったら、野菜を投入して更に炒める。


4. 野菜に火が通ったら、仕上げにごま油を回しかけ、こしょうを振って完成!


6. おかずでも、丼にしてもOKです♪

豚バラの油でコッテリなのでお酒はビールや焼酎が合います🍺


豚肉を使ったこちらの料理もおすすめです♪

この「豚肉炒め」は2016年に放送された「おひとりさま~一人酒男女~」に登場しました。

第2話の最後で彼女から別れを告げられたドンヨンが一人で馴染みの居酒屋へ。お金がないのでつまみも食べずお酒を飲んでいると注文していない「豚肉炒め」が運ばれてきます。実はそれは彼女が前もって注文しておいてくれたもので、ドンヨンは彼女の愛情を感じ泣きながら食べるのでした。。

「おひとりさま~一人酒男女~」は、予備校の教師陣と予備校生の一人酒ライフをコミカルに描いた笑いあり涙ありの物語です。

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