豆もやしプルコギ　～コチュジャン味～

2021年3月4日2021年8月24日

普段のプルコギに豆もやしを入れることで、かさ増し＆食感UP！

今回はコチュジャンを使った甘辛味にしてみました。

“ヤンニョム"と呼ばれるタレは、料理の下ごしらえの一番最初に取り掛かり、少しでも長く熟成させるのがポイント。

もしも時間に余裕がある方は、ヤンニョムだけ2~3時間前に作っておいても良いですし、前日に仕込んでおいて冷蔵庫で一晩ねかせると味がなじんでより美味しくなりますよ。

材料（4人分）

ヤンニョム（4人分）

コチュジャン　大さじ2~3
コチュカル　大さじ2~3
(※コチュジャン・コチュカルは、物によって辛さがまちまちです。
ご自宅のコチュジャン・コチュカルに合わせて少しずつ加えながら調整してみて　　ください。）
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1~1.5
(※砂糖の量はコチュジャンの1/2になるようにします）
みりん　大さじ1
ニンニクみじん切り　小さじ1
すりおろしショウガ　小さじ1/4
こしょう　少々

1.　ヤンミョムの材料をすべて混ぜ合わせておく。
豆もやしは洗って水を切り、ネギは斜め切り、玉ねぎはくし形切り、人参は短冊切りにする。