甘辛つるつる!ビビンククス(韓国風混ぜそうめん)

2021年8月24日

甘辛のコチュジャンたれで食べる韓国風そうめんです。

韓国の麺といえば「冷麺」が有名ですが、冷麺のあの独特な歯ごたえが苦手という方もいますよね。冷麺が苦手な方には、こちらのビビンクㇰスをオススメします!

麺は日本のそうめんor冷や麦で。つるつるっとした麺に甘辛いタレがからんで箸が止まりません!

暑くて食欲が出ない夏には、こんな冷たい麺がぴったりですね。夏野菜のきゅうりとレタスも入れてお野菜もしっかり✨

では早速、「甘辛つるつる!ビビンククス(韓国風混ぜそうめん)」の作り方を見ていきましょう♪

甘辛つるつる!ビビンククス(韓国風混ぜそうめん)

材料(1人分)
  • そうめんor冷や麦‥‥‥100g
  • きゅうり‥‥‥‥‥‥‥1/4本
  • レタス‥‥‥‥‥‥‥‥2~3枚
  • ゆで卵‥‥‥‥‥‥‥‥半分
  • ごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥ひと振り
ヤンニョム(味付け)
  • コチュジャン‥‥‥‥‥大さじ1と1/2
  • 砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
  • 酢‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
  • 唐辛子粉‥‥‥‥‥‥‥大さじ1/2~1(お好みで)
  • ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
  • ニンニクみじん切り‥‥大さじ1/2
  • イワシエキス‥‥‥‥‥大さじ1/2

1. 
ゆで卵を茹でておく。
レタスはざく切りにする。
きゅうりは細切りにし、飾り用に少し分けておく。
ヤンニョムの材料をすべて混ぜておく。


2. 
そうめんを茹でる。茹で上がったら冷水でぬめりを取るようにしっかりもみ洗いする。


3. 
混ぜておいたヤンニョムに、よく水気を切った麺・レタス・きゅうりを加え混ぜる。


4. 
手袋をして手で混ぜると良く混ざります。
ここで味を見て、イワシエキス・砂糖・酢などで味を調整してください。


5.
器に盛り、飾り用に取っておいたきゅうりと卵をトッピングして、ゴマをひと振りしたら完成!


食欲が出ない時も、麺類ならつるつるっと食べやすい!

甘辛のしっかりした味付けですが、冷たいので思ったよりサッパリしてます。

いつものそうめんに飽きたら、ぜひ一度韓国風もお試しください♪

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さて、韓国料理でお腹がいっぱいになったら、韓国気分が消え去る前に韓国ドラマを見てどっぷり韓国に浸かっちゃいましょう♪

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