ふわふわ卵の韓国風茶碗蒸し「ケランチム」

焼肉や辛い料理などのサイドメニューとして出される事が多い「ケランチム」。日本の焼肉屋さんなどでも人気メニューのひとつですよね。

味の濃い料理の箸休め的存在なので、具材はほとんど入らず、味付けもシンプルでやや薄味なのが特徴です。

韓国土鍋「トゥッペギ」で直火で混ぜながら作るのがポイント。土鍋はネットで購入可能です。

参考までに、我が家のトゥッペギは3号サイズで卵6個使い家族4人分です。人数によってはひとつ小さい2号サイズにして卵を減らすと良いかと思います。

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感想(5件)

今回は、野菜などの具材は一切入れない基本の「ケランチム」の作り方をご紹介します。

卵だけじゃ寂しいから何か具材を入れたいという場合は、

  • カニカマ
  • ハム
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • 長ねぎ
  • ズッキーニ
  • じゃが芋

などをみじん切りにして加えても、また違った味わいがあって美味しくなります。お好みでどうぞ。

では早速、 ふわふわ卵の韓国風茶碗蒸し「ケランチム」 の作り方を見ていきましょう♪

ふわふわ卵の韓国風茶碗蒸し「ケランチム」

材料(4人分)
  • 卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥6個
  • 水‥‥‥‥‥‥‥‥‥160㎖
  • 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2強
  • 砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
  • 薬味ねぎ‥‥‥‥‥‥少々
  • ごま‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  • ごま油‥‥‥‥‥‥‥少々

1.　
土鍋にぴったり合うサイズのお皿やどんぶりを探しておく。


※蓋つきのトゥッペギの場合は付属の蓋を使って下さい。うちは蓋なしなので…

2.
ボールに卵を割り入れ、水・塩・砂糖を加えよく混ぜておく。　

3.
2の卵液を土鍋に流し入れ火にかける(弱火)。

4.
鍋の縁から卵が固まりだすので、固まった部分をスプーンでこそげ取るようにしながら混ぜる。

5.
9割ほど火が通ったら(写真の様に全体的に白っぽくもったりしてくる)、火を止めて蓋もしくはピッタリサイズのお皿などで蓋をする。

6.
このまま2~3分待機。

7.
仕上げに薬味ねぎ・ごま・ごま油を加えて完成！

後一品足りない～！って時に卵さえあればできる便利なおかずです。

ふわふわ卵に最後に加えたごま油が香ばしくて、大人も子供もみんな大好き！

韓国の子供たちはよくご飯と混ぜて食べてます。その際に韓国のりを刻んで振りかけてあげると塩気もUPし香りも良くなります。

最強のサイドメニュー、ふわふわ卵の韓国風茶碗蒸し「ケランチム」をぜひ一度お試しください♪

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