トンテタン(タラのスープ~辛くないバージョン~)

「동태(トンテ)」は「명태(ミョンテ)」=タラを凍らせたものです。
生のタラよりは当然鮮度が落ちますが、季節に関係なく安く購入できるので、食卓によく上がる魚のひとつです。
日本で作る場合は生のタラの切り身を使えばOKです。
コチジャンや唐辛子を入れた辛いトンテタンも美味しいですが、今回は辛くないバージョンで。
では早速、「トンテタン」の作り方を見ていきましょう♪
トンテタン(タラのスープ~辛くないバージョン~)
- タラ 8切れ
- 大根 60g
- ズッキーニ 60g
- 豆腐 1/2丁
- 料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- すりおろしショウガ 少々
1. 水1ℓに煮干しや昆布等を加え出汁を取る。

2. 大根・ズッキーニ・豆腐を食べやすい大きさに切る。

3. 1のだし汁に大根を入れ煮る。沸騰したらタラと料理酒・塩を加えてさらに煮る。

4. 再び沸騰したら、豆腐とズッキーニを加え、残りのヤンニョムもすべて加える。浮いてきたアクは捨てる。

5.味が薄かったら塩で調整して、タラの卵があれば最後に加えてサッと火を通す。

ショウガは臭み消しなので入れすぎない様に!
淡白なタラの身をしっかり味わえる様、味付けは極力シンプルにしました。タラの旨味の染み込んだスープはしつこくないので最後まで飲み干せちゃいます。
お子さんにもおすすめです、ぜひ一度お試しください♪
タラは乾燥させることでたんぱく質が約2倍になり、旨味も凝縮して生とは違う深~い味わいになります。
干しダラを使った二日酔いにぴったり「コンナムㇽプゴク」のレシピもどうぞ↓↓
さて、韓国料理でお腹がいっぱいになったら、韓国気分が消え去る前に韓国ドラマを見てどっぷり韓国に浸かっちゃいましょう♪
韓国ドラマを見るなら、断然「U-NEXT」がおすすめ!最新ドラマから名作ドラマまで韓国ドラマの数は業界最多。まずは31日間無料トライアルでお試しを!