シャキシャキ美味しい！　チンゲン菜のナムル

2021年8月24日

チンゲン菜は韓国語で청경채(チョンギョンチェ)。韓国でもスーパーや市場で手に入りやすい食材のひとつです。

中華風に炒めたり、スープに入れたり、韓国風に調理する時はこの様にナムルにしたり、チンゲン菜キムチを漬けたりもします。

鮮やかな緑が綺麗で、シャキシャキと食感も良く、さっぱりして食べやすいので家族全員大好きなチンゲン菜ナムル。

早速作り方を見ていきましょう♪

シャキシャキ美味しい！　チンゲン菜のナムル

材料
  • チンゲン菜　150g

ヤンニョム(味付け)
  • 塩　1ｇ
  • 鶏がらスープの素　少々
  • ごま油　少々
  • ごま　少々

1.　チンゲン菜を綺麗に洗い水気を切り、食べやすい大きさに切って、茎の部分を葉の部分を分けておく。

2.　鍋に水と塩少々(分量外)を加え沸騰したら、茎の部分をまず入れ30秒 → 葉の部分も入れて30秒 → お湯を捨て、すぐに冷水で洗う。

3.　ギュッと水気を絞ったチンゲン菜にヤンニョムの材料を全て加え、手でよく混ぜたら完成。

シャキシャキの食感を残す為のポイントは、長く茹で過ぎない事と、お湯を捨てたらすぐに冷水で冷やす事。

いつものチンゲン菜料理に飽きたら、ぜひ一度韓国風もお試しください♪

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